旬の筍カレー

4月12日、店頭に筍が並んだので、カレーライスを作りました。
新玉ねぎ、じゃがいも、人参、そして鶏肉はササミです。
辛口のルーに、隠し味は、コンソメ、ケチャップ、ヨーグルト、黒胡椒、醤油です。
東京信濃町駅前にあるタイカレーの名店「メーヤウ」の筍入りカレーの味が懐かしいです。
ともあれ、一人暮らしでの自炊は、歳をとると、やはり侘しいですね。